1按主要化学组成可分为铬不锈钢铬镍不锈钢铬锰氮不锈钢铬镍钼不锈钢以及超低碳不锈钢高钼不锈钢高纯不锈钢等2按钢的性能特点和用途分类，如耐硝酸硝酸级不锈钢耐硫酸不锈钢耐点蚀不锈钢耐应力不锈钢高强度不锈钢等3按钢的功能特点分类，如低温不锈钢无磁不锈钢易切削。
以下是一些区分304不锈钢和201不锈钢的方法1 规格不同常用的不锈钢板材分为201和304两种型号304的质量较好，但价格相对较高，而201的质量较差304属于进口不锈钢板，201则主要是国产不锈钢板2 组成成分不同201不锈钢的组成为17Cr45Ni6MnN，含Ni的钢种，而304的组成为18Cr9Ni，是。
201不锈钢，化学成分为17Cr45Ni6MnN，通常作为301钢的替代品经过冷加工后，201不锈钢带有磁性但与304相比，201含锰量较高，表面光泽但容易生锈，其耐腐蚀性能相对较差在价格方面，不锈钢的等级从高到低排列为310S310316L316321304L3043012022011CR132CR13和3。